CÉPAGE
Glera
DEGRÉ ALCOOLIQUE
11% vol.
ZONE DE PRODUCTION
Arrière-pays vénitien, région de la Vénétie
POSITION DES VIGNES
Mono-cépage; les vignobles se trouvent dans l’ancienne domaine familiale, Tenuta Civranetta, auprès de la Lagune de Venise
TAILLE DE LA VIGNE
Sylvoz
TYPE DE SOL
“Caranto”, formation du Pléistocène
COULEUR
Jaune paille pâle, avec un voilage typique de la fermentation sur lie
BOUQUET
Notes agréables de pomme vert et de pêche blanche, avec une touche de citrus sur une base minérale
GOÛT
Au palais il est sapide, pâteux, frais et harmonieux. Floral et fruité avec des arômes légers de croûte de pain
TEMPÉRATURE DE SERVICE
6°‒-8° C. Consommez-le limpide, après qu’il s’est séparé du dépôt, ou encore légèrement trouble
ACCORDS METS ET VINS
Le contact avec les levures sur le fond rende ce vin mou. Très agréable comme apéritif, on peut le servir aussi au cours du repas, apparié à des plats délicats. Essayez-le avec des calamars et des crevettes frits. Idéal aussi avec des plats riches en graisses, comme des fromages de montagne et de la charcuterie. Sa versatilité le rend un accord intéressant avec la cuisine asiatique épicée.
