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Valpolicella Doc Fidora – Wine Boutique by STEMA

Valpolicella Doc Fidora

17,00

Le vin Valpolicella est caractérisé par l’utilisation des cépages autochtones Corvina, Corvinone et Rondinella.

Les raisins de Rondinella constituent une contribution importante dans la définition des nuances de couleur de ce vin, alors que le Corvina et le Corvinone, riches en polyphénols et en tannins, sont fondamentales pour lui donner structure. Le Valpolicella est un vin jeune, d’une couleur rouge-rubis brillante, avec un parfum léger et des notes de cerise fraîche et de rose. Au palais il est frais, sec et plutôt moelleux, légèrement tannique et amer, vif.

Catégorie :

CÉPAGE

  • 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella

DEGRÉ ALCOOLIQUE

  • 12,5% vol.

ZONE DE PRODUCTION

  • Valpolicella, province de Vérone, région de la Vénétie

POSITION DES VIGNES

  • Les vignobles se trouvent dans les collines, dans la vallée d’Illasi

ALTITUDE DE LA VIGNE

  • 220-300 m

TAILLE DE LA VIGNE

  • Pergola et Guyot

TYPE DE SOL

  • Calcaire, d’origine sédimentaire

COULEUR

  • Rouge-rubis lumineux

BOUQUET

  • Arôme de cerise et rose, avec une légère note poivrée typique du Corvina

GOÛT

  • Frais, sec, légèrement tannique et vif

TEMPÉRATURE DE SERVICE

  • 16°-18° C

ACCORDS METS ET VINS

  • Le Valpolicella est un vin pour le quotidien exceptionnellement versatile. Excellent avec tous les courses, il s’accompagne parfaitement avec les plats typiques de la cuisine méditerranée, comme des plats de pâtes ou des soupes saisonnières. Essayez-le avec des viandes blanches, surtout des volailles, mais aussi avec de la charcuterie, ainsi qu’avec du poisson au four ou grillé.

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