CÉPAGE
- 65% Corvina, 25% Corvinone, 10% Rondinella
DEGRÉ ALCOOLIQUE
- 16% vol.
ZONE DE PRODUCTION
- Valpolicella, province de Vérone, région de la Vénétie
POSITION DES VIGNES
- Les vignobles se trouvent dans les collines, dans la vallée d’Illasi
ALTITUDE DES VIGNES
- 220-300 m
TAILLE DE LA VIGNE
- Pergola
TYPE DE SOL
- Calcaire, d’origine sédimentaire
COULEUR
- Rouge-rubis intense, avec des nuances de grenat
BOUQUET
- Complexe, avec un arôme de fruits rouges mûrs et des notes d’épices et fruits secs
GOÛT
- Sec, plein et intense, de caractère robuste et avec une finale persistante et très agréable
TEMPÉRATURE DE SERVICE
- 18°-20° C, ouvrir la bouteille quelques heures avant de boire
ACCORDS METS ET VINS
- Il s’accompagne à la perfection à la viande grillée, rôtie ou braisée, aux plats d’agneau ou de gibier. Formidable avec du fromage affiné modérément graisse et goûteux. Accord intéressant aussi avec les saveurs aigre-doux typiques de la cuisine asiatique et moyen-orientale.
