Prosecco Brut Fidora

15,99

Les raisins de Glera de notre domaine Civranetta sont nourris par des couches de « Caranto », une ancienne stratification du pléistocène composée de terrain solide limoneux-argileux avec des nodules calcaires. Ce paléosol riche de minéralité transmet à chaque raisin un complexe équilibre aromatique.

La proximité de la mer et des brises maritimes donnent aux raisins une sapidité caractéristique, qui en valorise les arômes.

La première fermentation a lieu après le foulage des raisins. Lorsque le vin base s’est stabilisé, on commence la deuxième fermentation avec la méthode Charmat, qui dure au moins 8 semaines afin d’obtenir un perlage plus fin.

Catégorie :

CÉPAGE

  • Glera

DEGRÉ ALCOOLIQUE

  • 11% vol.

ZONE DE PRODUCTION

  • Arrière-pays vénitien, région de la Vénétie

POSITION DES VIGNES

  • Mono-cépage; les vignobles se trouvent dans l’ancienne domaine familiale, Tenuta Civranetta, auprès de la Lagune de Venise

TAILLE DE LA VIGNE

  • Sylvoz

TYPE DE SOL

  • “Caranto”, formation du Pléistocène

COULEUR

  • Jaune paille pâle

BOUQUET

  • Frais, fruité, avec des notes de pomme Golden Delicious

GOÛT

  • Fruité et parfumé, fin et élégant au palais, avec une sapidité et une persistance prononcées

TEMPÉRATURE DE SERVICE

  • 6°‒-8° C

ACCORDS METS ET VINS

  • Frais et fruité, il est un vin apéritif idéal, qui s’accorde bien avec des mollusques et avec du poisson cru ou frit. Il se marie bien avec les fromages allégés et les viandes blanches.