Prosecco Nature Fidora

13,99

Le sol particulier de notre domaine Civranetta, qui se trouve auprès de la lagune de Venise, transmet à chaque raisin un complexe équilibre aromatique. La proximité de la mer et des brises maritimes donnent aux raisins une sapidité caractéristique, qui en valorise les arômes. Le Prosecco Col Fondo se caractérise par le dépôt des levures sur le fond : il est produit selon la méthode traditionnelle, qui a été utilisée depuis les temps anciens, consistant en une deuxième fermentation dans la bouteille sans dégorgement. Ce qui s’obtient est un vin sec, fruité et rafraîchissant. Le contact prolongé avec les levures lui confère une finale sapide et décisif et un goût équilibré, avec des arômes de croûte de pain. Direct et propre, on conseille de le consommer limpide, après qu’il s’est séparé du dépôt, même si on peut aussi le servir même légèrement trouble.

Catégorie :

CÉPAGE

Glera

DEGRÉ ALCOOLIQUE

11% vol.

ZONE DE PRODUCTION

Arrière-pays vénitien, région de la Vénétie

POSITION DES VIGNES

Mono-cépage; les vignobles se trouvent dans l’ancienne domaine familiale, Tenuta Civranetta, auprès de la Lagune de Venise

TAILLE DE LA VIGNE

Sylvoz

TYPE DE SOL

“Caranto”, formation du Pléistocène

COULEUR

Jaune paille pâle, avec un voilage typique de la fermentation sur lie

BOUQUET

Notes agréables de pomme vert et de pêche blanche, avec une touche de citrus sur une base minérale

GOÛT

Au palais il est sapide, pâteux, frais et harmonieux. Floral et fruité avec des arômes légers de croûte de pain

TEMPÉRATURE DE SERVICE

6°‒-8° C. Consommez-le limpide, après qu’il s’est séparé du dépôt, ou encore légèrement trouble

ACCORDS METS ET VINS

Le contact avec les levures sur le fond rende ce vin mou. Très agréable comme apéritif, on peut le servir aussi au cours du repas, apparié à des plats délicats. Essayez-le avec des calamars et des crevettes frits. Idéal aussi avec des plats riches en graisses, comme des fromages de montagne et de la charcuterie. Sa versatilité le rend un accord intéressant avec la cuisine asiatique épicée.