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Valpolicella Doc Classico Superiore – Wine Boutique by STEMA

Valpolicella Doc Classico Superiore

26,00

Le vin Valpolicella Classico Superiore est obtenu à partir des meilleurs raisins de Corvina, Corvinone et Rondinella de notre domaine Fraune, dans la région «Classica». Les raisins de Rondinella jouent un rôle central dans la définition de la couleur du vin, alors que le Corvina et le Corvinone, riches en polyphénols et tannins, sont fondamentales pour lui donner structure et enrichir l’arôme. Après la fermentation, le vin vieillit 12 mois en tonneaux et 12 mois en barils, tous en bois de chêne français. Pendant la vinification on n’ajoute pas de sucre, ni d’autres substances, de manière à exprimer pleinement les caractéristiques des raisins utilisés et du terroir de notre domaine. Le vin est de couleur rouge rubis intense. Le bouquet est charmant, avec des arômes de fruits et des notes d’épices. Au palais il est solide et direct, sec et élégant.

Catégorie :

CÉPAGE

  • 65% Corvina, 30% Corvinone, 5% Rondinella

DEGRÉ ALCOOLIQUE

  • 13,5% vol.

ZONE DE PRODUCTION

  • Valpolicella Classica, province de Vérone, région de la Vénétie

POSITION DES VIGNES

  • Les vignobles se trouvent dans les collines, au nord de la vallée de Fumane

ALTITUDE DE LA VIGNE

  • 500-650 m

TAILLE DE LA VIGNE

  • Pergola et Guyot

TYPE DE SOL

  • Calcaire, d’origine sédimentaire, marbré rouge

COULEUR

  • Rouge-rubis intense avec des tons de rouge grenat

COULEUR

  • Captivant, avec des arômes de fruits rouges et des notes d’épices

BOUQUET

  • Sec, velouté et harmonieux

TEMPÉRATURE DE SERVICE

  • 16°-18° C

ACCORDS METS ET VINS

  • Il se distingue combiné à la viande rouge grillée ou rôtie et à l’agneau. Tout aussi parfait avec des plats de pâtes. Essayez-le avec du fromage à pâte dure ou semi-ferme.

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