CÉPAGE
- 65% Corvina, 30% Corvinone, 5% Rondinella
DEGRÉ ALCOOLIQUE
- 14,5% vol.
ZONE DE PRODUCTION
- Valpolicella Classica, province de Vérone, région de la Vénétie
POSITION DES VIGNES
- Les vignobles se trouvent dans les collines, au nord de la vallée de Fumane
ALTITUDE DE LA VIGNE
- 500-650 m
TAILLE DE LA VIGNE
- Pergola et Guyot
TYPE DE SOL
- Calcaire, d’origine sédimentaire, marbré rouge
COULEUR
- Rouge-rubis intense avec des nuances de violet
BOUQUET
- Chaud, avec des arômes de fruits et balsamiques et des notes d’épices
GOÛT
- Pur, avec une sensation intense de fruits rouges mûrs et une finale persistante
TEMPÉRATURE DE SERVICE
- 18°-20° C, ouvrir la bouteille quelques heures avant de boire
ACCORDS METS ET VINS
- S’accorde parfaitement avec les plats typique de la cuisine traditionnelle de la région de la Vénétie, tels que la polenta grillée et les pâtes-bigoli avec de la sauce savoureuse à base de viande, le risotto et la viande grillée. Exceptionnel avec de l’agneau et du gibier.
